Šipurak sadrži velike količine vitamina C kao i značajne količine gvožđa.
Opšte je poznato da osobe koje imaju manjak gvožđa imaju i slabiji imunitet pa su samim tim sklonije infekcijama. Vitamin C, pored toga što povećava iskoristljivost gvožđa, utiče na jačanje imuniteta a novija istraživanja pokazaju da etarsko ulje šipurka ima protivupalno delovanje.
Šipurak sadrži i brojne druge vitamine poput vitamina A, E i B kompleksa, zatim mangan, selen, cink, kao i pektine, likopen i lutein.
Šipurak se za nadoknadu gvožđa posebno preporučuje ženama koje imaju obimne menstruacije. Zbog prisutnih flavonoida šipurak se sve više preporučuje za prevenciju bolesti srca i krvnih sudova.
