Gvožđe je esencijalni mineral koji igra ključnu ulogu u našem organizmu. Ono je neophodno za proizvodnju hemoglobina, proteina u crvenim krvnim zrncima koji prenosi kiseonik iz pluća u sve delove tela. Nedostatak gvožđa može dovesti do anemije, stanja koje karakteriše umor, slabost i opšta slabost organizma. Međutim, ne svi oblici gvožđa se jednako dobro apsorbuju. U ovom članku ćemo istražiti različite oblike gvožđa i otkriti koji od njih je najefikasniji za naš organizam.
Različiti oblici gvožđa
Gvožđe se u suplementima i namirnicama može naći u dva glavna oblika: hem i ne-hem gvožđe. Hem gvožđe se nalazi u životinjskim proizvodima, poput crvenog mesa, živine i ribe. Ono se apsorbuje mnogo efikasnije od ne-hem gvožđa, koje se nalazi u biljnim izvorima kao što su spanać, leblebija i pšenične mekinje. Hem gvožđe se apsorbuje u proseku 15-35%, dok je stopa apsorpcije ne-hem gvožđa znatno niža, oko 2-20%.
Faktori koji utiču na apsorpciju gvožđa
Apsorpcija gvožđa zavisi od više faktora. Jedan od ključnih faktora je prisustvo vitamina C. Vitamin C može značajno povećati apsorpciju ne-hem gvožđa. Na primer, konzumiranje soka od narandže zajedno sa obrokom bogatim gvožđem može povećati apsorpciju ovog minerala. S druge strane, neke supstance, poput kafe, čaja i kalcijuma, mogu smanjiti apsorpciju gvožđa. Zato je važno paziti na kombinaciju namirnica koje unosimo.
Najbolji oblici gvožđa za apsorpciju
Kada je reč o suplementima, postoji nekoliko oblika gvožđa koji se često koriste. Najčešći su gvožđe sulfat, gvožđe glukonat i gvožđe fumarat. Gvožđe sulfat je najčešći oblik, ali može izazvati gastrointestinalne nuspojave, poput zatvora i mučnine. Gvožđe glukonat i gvožđe fumarat su blaži oblici koji se bolje podnose, ali imaju nešto nižu stopu apsorpcije.
Jedan od najefikasnijih oblika gvožđa je gvožđe bisglicinat. Ovo je hemički vezani oblik gvožđa koji se apsorbuje direktno u crevima, bez interakcije sa drugim hranljivim materijama. Studije pokazuju da gvožđe bisglicinat ima visoku stopu apsorpcije i izaziva manje nuspojava u poređenju sa drugim oblicima gvožđa.
Prirodni izvori gvožđa
Ukoliko preferirate prirodne izvore gvožđa, važno je znati koje namirnice su bogate ovim mineralom. Crveno meso, jetra i morske alge su odlični izvori hem gvožđa. Za one koji preferiraju biljnu ishranu, dobar izbor su leblebija, sočivo, spanać i kopriva. Kopriva je posebno zanimljiva jer ne samo da je bogata gvožđem, već sadrži i vitamine i minerale koji podržavaju apsorpciju ovog minerala.
Iron Bee – prirodni izbor za optimalnu apsorpciju gvožđa
Za one koji traže prirodni i efikasan način da unaprede unos gvožđa, Iron Bee je odličan izbor. Ovaj prirodni preparat kombinuje gvožđe sa biljnim ekstraktima koji podržavaju apsorpciju i smanjuju rizik od gastrointestinalnih nuspojava. Iron Bee je posebno koristan za osobe koje pate od anemije ili imaju povećane potrebe za gvožđem, poput trudnica i sportista.
Sigurnosni saveti
Iako je gvožđe neophodno za zdravlje, prekomerna konzumacija može biti štetna. Visoke doze gvožđa mogu dovesti do trovanja i oštećenja organa. Zato je važno pratiti preporučene dnevne doze i konzultovati se sa lekarom pre početka uzimanja suplemenata gvožđa.
Zaključak
Gvožđe je ključni mineral za naše zdravlje, ali ne svi oblici se jednako dobro apsorbuju. Hem gvožđe iz životinjskih izvora ima najveću stopu apsorpcije, dok ne-hem gvožđe iz biljnih izvora zahteva pažljivu kombinaciju sa vitaminom C za optimalnu apsorpciju. Gvožđe bisglicinat je jedan od najefikasnijih oblika u suplementima, sa visokom stopom apsorpcije i minimalnim nuspojavama. Prirodni izvori, poput koprive i leblebije, takođe mogu biti korisni za unapređenje nivoa gvožđa u organizmu.
Za više informacija o prirodnim načinima za jačanje imuniteta, posetite naš članak Kako ojačati imunitet tokom zime.
Naučne reference
- Hurrell, R., & Egli, I. (2010). Iron bioavailability and dietary reference values. The American Journal of Clinical Nutrition, 91(5), 1461S-1467S. PubMed
- Pineda, O., & Ashmead, H. D. (2001). Effectiveness of treatment of iron-deficiency anemia in infants and young children with ferrous bis-glycinate chelate. Nutrition, 17(5), 381-384. PubMed
- Tolkien, Z., Stecher, L., Mander, A. P., Pereira, D. I., & Powell, J. J. (2015). Ferrous sulfate supplementation causes significant gastrointestinal side-effects in adults: a systematic review and meta-analysis. PLoS One, 10(2), e0117383. PubMed
